〈 主菜 〉
脂がのった鯖を生姜を効かせた 信州味噌ベースの味噌ダレで煮付けました。
本醸造しょうゆと本みりんで甘辛い味に仕上げました。
銀だらを西京味噌ベースのタレに漬け込み、 ふっくら焼きあげました。
牛肉、じゃがいも、玉ねぎなど、 5種の具材をじっくり煮込み、やさしい味に仕上げました。
〈 副菜 〉
ごぼう、にんじん、 こんにゃくを甘辛く仕上げました。
レモン風味が爽やかなさつまいもの甘煮です。
北海道産の鮭を塩麹に漬け込み、 甘みと旨みを引き出しました。
牛もつとこんにゃくを、醤油と味噌を あわせたたれで、コク深い味に仕上げました。
鶏肉、ごぼう、にんじんなど、具材をじっくり煮込み、 鶏肉と野菜の旨味が染みた筑前煮風煮込みです。
大西洋産さばを五島灘の塩で味付けし、 ふっくら香ばしく焼き上げました。
だしの旨みを効かせ、 やさしい味に仕上げました。
豚肉を漬け焼きにし、やさしい甘さの 西京味噌だれをからめました。
牛肉、ごぼう、白ねぎ、豆腐を甘みの効いたタレで 煮込み、具だくさんに仕上げました。
国産牛を赤ワインを加えた割下でじっくり炊き上げました。 あつあつごはんにかけてお召し上がりください。
丁寧に炊きあげ、鰹の削り節で 風味豊かに仕上げました。
6種の具材を旨みを効かせた煮汁で 炊きあげました。
かつおと昆布の旨みを生かして、 風味豊かに炊きあげました。
骨取りで食べやすい赤魚を 甘辛いタレで煮付けました。
かつお節ベースの出し汁に牛肉の旨みが 感じられるやさしい味わい。
脂がのったほっけを 直火で香ばしく焼き上げました。
表面を炙った皮付豚バラ肉をしょうゆ、砂糖、 泡盛ベースのたれで煮込み、ラフテーに仕上げました。
ゆでたまご、こんにゃく、大根、ちくわ、厚揚げ、 牛肉が入った和風だしが染みわたるおでんです。
大豆、にんじん、しいたけ、ちりめんじゃこを ほんのり山椒が香るやさしい味わいに仕上げました。
甘酢ソースをからめた鶏から揚げに別添えの タルタル風ソースをかけてお召し上がりください。
淡路島産たまねぎを使ったさっぱりとした和風ソースが、 やわらか食感のハンバーグによく合います。
