〈 主菜 〉
脂がのった鯖を生姜を効かせた 信州味噌ベースの味噌ダレで煮付けました。
本醸造しょうゆと本みりんで甘辛い味に仕上げました。
銀だらを西京味噌ベースのタレに漬け込み、 ふっくら焼きあげました。
牛肉、じゃがいも、玉ねぎなど、 5種の具材をじっくり煮込み、やさしい味に仕上げました。
〈 副菜 〉
ごぼう、にんじん、 こんにゃくを甘辛く仕上げました。
ふっくらデミグラスソース ハンバーグ
じっくり煮込んだ、濃厚なデミグラスソースが、 ハンバーグの旨みをさらに引き立てます。
ごろごろ野菜のビーフシチュー
野菜の甘さ、ワインやバターの コクと香りがおいしさの決め手です。
ふっくら焼き上げた鮭にハーブとガーリックを 効かせたオイルをからめ香り豊かに仕上げました。
ふっくら焼き上げた大西洋産さばに 爽やかな塩レモンソースをからめました。
レモン風味が爽やかなさつまいもの甘煮です。
やわらかな食感のナスに甜麺醤と 豆板醤を使った肉そぼろをたっぷり絡めました。
牛肉に彩りの良い野菜をプラスし、 生姜・にんにくの風味で食欲をそそる仕上がりに。
野菜とホタテに豆板醤を使ったピリ辛チリソースをからめ ました。野菜の甘味とホタテの旨味を感じられる一品です。
タケノコ、タマネギ、ニンジンを使用した、 やさしいトマト味の酢豚です。
蒸し鶏に別添えのごまソースをかけていただきます。 好みの大きさにしてお召し上がりください。
北海道産の鮭を塩麹に漬け込み、 甘みと旨みを引き出しました。
牛もつとこんにゃくを、醤油と味噌を あわせたたれで、コク深い味に仕上げました。
鶏肉、ごぼう、にんじんなど、具材をじっくり煮込み、 鶏肉と野菜の旨味が染みた筑前煮風煮込みです。
大西洋産さばを五島灘の塩で味付けし、 ふっくら香ばしく焼き上げました。
鮭のロースト ラビゴットソース
北海道産の鮭に、タマネギやピーマン、ハーブなどを 合わせたさっぱり味のソースをからめました。
だしの旨みを効かせ、 やさしい味に仕上げました。
コンソメとバター風味の洋風の煮物。 さつまいもの自然な甘さが特徴です。
鶏のから揚げと野菜に黒酢や黒糖、貝だしを 使用したコクのある甘酢ソースをからめました。
豚肉を漬け焼きにし、やさしい甘さの 西京味噌だれをからめました。
牛肉、ごぼう、白ねぎ、豆腐を甘みの効いたタレで 煮込み、具だくさんに仕上げました。
豚肉はあぐー豚を100％使用し、 肉汁をぎゅっと閉じ込めたハンバーグです。
国産牛を赤ワインを加えた割下でじっくり炊き上げました。 あつあつごはんにかけてお召し上がりください。
丁寧に炊きあげ、鰹の削り節で 風味豊かに仕上げました。
6種の具材を旨みを効かせた煮汁で 炊きあげました。
かつおと昆布の旨みを生かして、 風味豊かに炊きあげました。
トマトペーストにウスターソースの旨みと 玉ねぎの甘みをプラスし、深みのある味わいに。
骨取りで食べやすい赤魚を 甘辛いタレで煮付けました。
牛肉と皮付きじゃがいもの 和風ソース
北海道産牛肉と国産皮付きじゃがいもをニンニクの 風味を効かせた醤油ベースのソースで仕上げました。
かつお節ベースの出し汁に牛肉の旨みが 感じられるやさしい味わい。
キムチのコクとうま味を活かした 定番のおかずです。
牛肉、エリンギ、シメジを使い、 黒コショウを効かせて仕上げました。
脂がのったほっけを 直火で香ばしく焼き上げました。
牛肉の旨みとタマネギの甘味が溶け込んだハヤシ ライスソース。ごはんにかけてお召し上がりください。
表面を炙った皮付豚バラ肉をしょうゆ、砂糖、 泡盛ベースのたれで煮込み、ラフテーに仕上げました。
ゆでたまご、こんにゃく、大根、ちくわ、厚揚げ、 牛肉が入った和風だしが染みわたるおでんです。
大豆、にんじん、しいたけ、ちりめんじゃこを ほんのり山椒が香るやさしい味わいに仕上げました。
国産もやしを使用し、さっぱりとした 味わいに仕上げました。
キャベツ、ニンジン、コーンを使って さっぱりとした味わいに仕上げました。
甘酢ソースをからめた鶏から揚げに別添えの タルタル風ソースをかけてお召し上がりください。
牛肉の旨みとソテーオニオンや 濃縮にんじんの甘みが溶け合う一品です。
豚肉の旨みとソテーオニオンやりんごピューレーの 甘みが溶け込んた野菜カレーです。
豚肉や椎茸の旨み、豆板醤の辛さと甜麺醤のコクが食欲を そそる味わい。ごはんにかけて丼にしてもおいしいです。
淡路島産たまねぎを使ったさっぱりとした和風ソースが、 やわらか食感のハンバーグによく合います。
3種の豆とたまねぎ、人参、ごぼうを やさしいトマト風味の味わいに仕上げました。
